Mon histoire

Après plus de 28 ans dans le secteur agroalimentaire, j’ai eu la chance de gravir les échelons au sein d’un leader de la boulangerie suisse.  De la production artisanale à la gestion d’une usine semi-industrielle, j’ai construit une solide expérience dans le monde de la boulangerie. Un parcours riche d’enseignements, mais aussi ponctué de remises en question.

Cette période m’a profondément marqué et m’a poussé à réfléchir au sens de mon travail. Pourquoi continuer à servir un modèle industriel qui fragilise les hommes, les territoires, et parfois même le bon sens ? Il était temps de tourner la page.

C’est à ce moment-là qu’est née une passion. Avec mes enfants, j’ai commencé à faire du pain au levain à la maison. De fil en aiguille, je me suis plongé dans les recherches, les expérimentations. Ce fut un véritable déclic. J’ai compris ce que je voulais vraiment : redonner du sens à mon métier.

Aujourd’hui, je me consacre pleinement à un projet qui me ressemble. Le pain au levain 100 % naturel, ce n’est pas juste du pain. C’est une philosophie : du vrai goût, du local, du vivant. C’est une manière de se reconnecter à l’essentiel, de valoriser les producteurs, les artisans, ceux qui travaillent avec passion et respect.

Ce projet un peu fou prend vie et ce n’est que le début.